Идея
Используйте как основу супов (с вермишелью, клецками, «Эклер» со взбитым яйцом и т.д.). Либо добавьте при тушении птицы, в жаркое, при варке круп типа гречки, риса и пшена, сделайте на нем соус («Бешамель», томатный, сливочно-грибной и др.).
06/
Февраль
неделя
Мороз и солнце
Идея
Доведите до готовности удобным способом. При желании дополните соусом (сметанно-томатным, грибным или подобным), сыром и гарниром при необходимости (картофельным пюре с зеленью, отварными макаронами, тушеными или паровыми овощами и пр.).
Идея
Попробуйте добавить в суп (например, томатный с брюссельской капустой на курином бульоне), пасту с куриным филе или «Болоньезе» с говяжьим фаршем. Можно разнообразить пиццу, подать к макаронам «По-флотски» и т.д.
Идея
Предложите в составе колбасной нарезки или холодных закусок типа канапе, дополните пиццу или фокаччу, итальянскую поркетту из свинины, фаршированные шампиньоны.
Идея
Отварите либо быстро подрумяньте на сковороде, а затем потушите или запеките в духовке (в том числе в технике low&slow). Привнесите дополнительные вкусовые ноты за счет корнеплодов, вина, специй, смеси ароматных трав (прованских, итальянских), вустерского, соевого соуса и пр. Подайте с соусом («Эспаньоль» с беконом и томатной пастой и т.п.).
Идея
Потушите или запеките, при желании объединив с овощами, фруктами, цитрусовыми, ягодами, крупами, пряными травами типа тимьяна и розмарина. Можно сделать конфи. Попробуйте подать с картофельными крокетами, гречкой с лесными грибами, с экзотическим чатни из бананов или иным гарниром и соусом по вашему выбору.
Идея
Запеките в духовке или потушите с овощами либо прокрутите на фарш для котлет, биточков, тефтелей, фрикаделек и зраз. Можно использовать для наваристых супов типа фасолевого, борща, харчо или создания рулетов с любимой смесью специй и разными начинками. Либо замаринуйте и закоптите, превратив в брискет и пастрами.
Идея
Прокрутите на фарш для котлет, биточков, фрикаделек, восточных люля-кебабов, кюфты, долмы, греческой «Мусаки». Превратите в шашлык, разнообразив маринованием, или в жаркое. Можно запечь (например, с айвой и пряностями). При желании при подаче сопроводите соусом (ткемали, наршарабом, мятным и др.), свежими или гриллированными овощами, лавашом.
К этим блюдам потребуется
Мята высоко ценилась в Древней Греции и Риме. Древние Римляне назвали эту траву Mentha по имени одной из нимф - сказочных богинь лугов, гор, ручьев и т.д. В Риме считалось, что мятный запах поднимает настроение и способствует оживленной застольной беседе, поэтому пиршественные залы обрызгивали мятной водой, столы натирали мятными листьями, а гостям предлагали венки из мяты. Еще полторы тысячи лет до нашей эры египетские врачи советовали есть мяту своим пациентам. Как "пряность" мяту всегда использовали в Японии.
Еще товары с кешбэком
(86)
Это одно из лучших блюд русской кухни. Обжаренные сочные брусочки из мяса молодых бычков под нежным горячим соусом на основе сливок или сметаны не оставят равнодушным ни одного любителя мяса. Хотите приготовить бефстроганов дома? Лучшее охлажденное мясо для этого потрясающего блюда мы сможете приобрести в нашем интернет-магазине.
