Вместе с этим покупают
Хмели-сунели - известная сухая пряная смесь, используемая в Грузии и Армении, а также популярная у других народов Кавказа, которая очень полюбилась многим российским хозяйкам. Смесь душистая по запаху, острая на вкус, зеленая по цвету. Название в переводе с грузинского означает "сухая пряность". Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви. Хмели-сунели является основой острой приправы "аджика". Ей также приправляют мясные, рыбные блюда. Хороший вкус приобретает жареное куриное мясо и подливки, при приготовлении которых добавляют хмели-сунели.
Другое название травы — голубой пажитник. Однолетнее растение с голубыми клеверообразными цветочками. Является родственником пажитника сенного и в дикорастущем виде встречается от Альп до Кавказа. Выращивается во многих странах, а в России известен еще и как донник синий.
В свежем виде травка не проявляет никаких выдающихся ароматических качеств. Зато в высушенном состоянии ее стручки и семена приобретают приятный аромат и нежный ореховый вкус. Из-за этого пажитник голубой назвали уцхо-сунели, что означает «появляется вдруг, неожиданно», имея ввиду вкус и аромат пряности.
В свежем виде травка не проявляет никаких выдающихся ароматических качеств. Зато в высушенном состоянии ее стручки и семена приобретают приятный аромат и нежный ореховый вкус. Из-за этого пажитник голубой назвали уцхо-сунели, что означает «появляется вдруг, неожиданно», имея ввиду вкус и аромат пряности.
