Обжарьте и сервируйте с соусом на усмотрение (йогуртовым «Дзадзики», базиликовым «Песто», мятным и пр.) и сопровождением типа картофеля фри или лаваша и салата в духе «Греческого», иранского «Ширази» или «Израильского» из мелко нарезанных овощей.
Отварите по нашим инструкциям. При подаче можете разнообразить за счет соуса, например, чесночного, грузинского «Ткемали» или «Сацебели» либо пикантной мексиканской «Сальсы».
Включите в состав мясной нарезки и салатов, например, с хурмой, инжиром или дыней. Можно подать в составе сэндвичей или к пицце и первым блюдам типа тыквенного крем-супа.
Используйте при мариновании мяса и птицы, создании салатных заправок и соусов и как финальный штрих при подаче готовых блюд. Может пригодиться при приготовлении стейков, лазаньи, пасты с куриным филе, карпаччо и тартара из говяжьей вырезки и др.
Можно отварить для салатов (в духе «Маскарадной маски» или «Сердцеедки») или сделать с ними суп (например, картофельный или «Рассольник» с субпродуктами), приготовить вариант восточного жаркого «Куурдак» («Куырдак») либо включить в состав котлетного фарша, начинки для пирожков, жульена.
Используйте для создания бульона и супов типа сырного, щавелевого, горохового, томатного, с гренками, щей из свежей капусты, греческого «Авголемоно» с яично-лимонной смесью или в стиле французского лукового супа-пюре «Вишисуаз» и т.д. Бульон может пригодиться и как вариант подачи пельменей, блинов или пирожков с мясной и иной несладкой начинкой.
Варите несколько часов. Насыщенный бульон попробуйте использовать для соусов наподобие французских «Жю» и «Демигласа» и подлив либо сделайте на нем овощное рагу, гречневую, перловую или овсяную кашу. Идеален для холодца.
Яичная паста – простое и вкусное блюдо, которое хотя и относится к макаронным изделиям, но превосходит их и по вкусу, и по эстетическому восприятию. При изготовлении золотистых лент яичной лапши используется только мука, вода и яйца, желтки которых и дают такой удивительно аппетитный цвет и потрясающий аромат.
