Любой рецепт со временем становится привычным, каким бы удачным он не оказался. Чтобы внести разнообразие и удивить себя или семью новым вкусом блюда, можно поэкспериментировать со специями и приправами.
Трюфельное масло, трюфели белые, трюфели черные летние…Повара всего мира восторженно отзываются об этих грибах и ценят каждую каплю масляной приправы. Её не используют для жарки, а добавляют в мизерных количествах в уже готовое блюдо.
В блюдах средиземноморской кухни довольно часто встречается трюфельный соус, причем не только классический, но и в разных вариациях. Повара его добавляют для придания новых оттенков готовым блюдам, а также для повышения пользы от приготавливаемой еды.
Трюфельный соус – популярная для средиземноморской кухни приправа. Есть множество вариантов приготовления соуса с трюфелями черными (летними) или белыми, с дополнительными добавками и использованием оливкового и других растительных масел.
