Top.Mail.Ru

Мясо по-французски к Национальному празднику Франции

family_foto
Друзья, на этой неделе во Франции – национальный праздник: День взятия Бастилии. Ну как не воспользоваться случаем и не посвятить данный номер нашей рассылки широко известному у нас блюду с, как полагают, французскими корнями – одноименному «Мясу по-французски»?
Мясо по-французски к Национальному празднику Франции
Сытное и ароматное, из сменяющих друг друга слоев телятины, свинины или говядины,картофеля и сыра, запеченного до румяной корочки, подобное блюдо называют «Мясом по-французски» только у нас. А вот во всем остальном мире за пределами постсоветского пространства оно известно как «Мясо по-Орловски». Дело в том, что придумал его француз Урбен Дюбуа (1818-1901), повар графа Алексея Орлова (1787-1862), приближенного императора Николая I.

Оригинальная «Телятина по-Орловски» являла собой запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов, запеченных под соусом «Бешамель» с добавлением сыра. Но в широких массах прижилась ее упрощенная версия: от добавления грибов отказались, мясную часть стала преимущественно представлять более доступная свинина или говядина, а соус «бешамель» был заменен сливками, сметаной, а то и купленным в магазине майонезом.

Существуют разные вариации приготовления блюда в зависимости от порядка расположения слоев (лук снизу или сверху), вида нарезки и наличия или отсутствия необходимости предварительной обработки ингредиентов (обжарка), но главное в нем, безусловно, мясо. Хотите, чтобы «Мясо по-французски» получилось особенно нежным? Выбирайте для него наши мясные ингредиенты!
Шейка свиная (фото)
  • На фарш
  • Запекать
  • Жарить
816
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Используется для приготовления изысканных и очень вкусных блюд. Нежное мясо с небольшими сальными прослойками невероятно ароматное и сочное. Оно как нельзя лучше подходит для приготовления шашлыка и запекания с овощами в духовке.
Свинина отборная яблочко (фото)
  • На фарш
  • Тушить
  • Запекать
  • Жарить
560
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Шикарное нежирное мясо, которое можно готовить множеством способов. Свиное яблочко подходит для тушения в горшочках с овощами или запекания со специями и травами в рукаве. Из него можно сделать превосходные отбивные с нежной хрустящей корочкой. Имеет удобную округлую цельную форму.
Филе из свиной лопатки (фото)
  • На фарш
  • Варить
  • Тушить
445
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Очень ценное мясо с умеренным содержанием жира и высокой скоростью приготовления. Филе свиной лопатки идеально подходит для приготовления вкуснейшей ветчины, ароматного рагу или гуляша. Его очень ценят любители мяса, запеченного в фольге с овощами и зеленью.
Поджарка из свинины (фото)
  • Тушить
  • Жарить
485
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Изготавливается из нежного филе специально по вашему заказу, практически не содержит жира и обладает потрясающим вкусом. Очень сытное и вкусное мясо, которое легко и быстро готовится. В особенности вкусным оно получается с различными подливами.
Мякоть лопатки говяжья фото
  • На фарш
  • Варить
  • Тушить
1 150
/
кг
кг
в корзине
В корзину
После длительного тушения на медленном огне говяжья лопатка раскрывает весь свой вкус и аромат. Она практически не содержит жира, имеет нежную текстуру и прекрасно подходит для приготовления овощных рагу с мясом. Также лопатку можно использовать для приготовления вашего лучшего фарша.
Яблочко говяжье фото
  • Варить
  • Тушить
  • Запекать
  • Жарить
1 325
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Благодаря своей округлой форме идеально подходит для запекания. Текстура мяса тонковолокнистая, нежная и очень сочная. Небольшое количество соединительной ткани обеспечивают дополнительную сочность и заставляют мясо буквально таять во рту, оставляя после себя удивительное послевкусие. Приготовленное со знанием дела говяжье яблочко покрывается красивой хрустящей корочкой.
Бефстроганов из говядины фото
  • Тушить
  • Жарить
1 340
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Это одно из лучших блюд русской кухни. Обжаренные сочные брусочки из мяса молодых бычков под нежным горячим соусом на основе сливок или сметаны не оставят равнодушным ни одного любителя мяса. Хотите приготовить бефстроганов дома? Лучшее охлажденное мясо для этого потрясающего блюда мы сможете приобрести в нашем интернет-магазине.
Шея говяжья без кости фото
  • На фарш
  • Варить
  • Тушить
1 120
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Из говяжьей шеи получаются очень наваристые и вкусные бульоны. Она содержит много полезной соединительной ткани и требует длительной термической обработки. При правильном подходе получается нежной, мягкой с неповторимой бархатистой текстурой. Также шею можно запекать, тушить и получать из нее великолепный фарш.
Шашлык из филе курицы классический (фото)
  • Жарить
707
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Шашлык – это блюдо, всегда оставляющее массу впечатлений. Это и приятные эмоции от встречи с друзьями и ощущение праздника от проведенного времени с близкими людьми. Наш шеф – повар, с любовью приготовил «Шашлык из курицы классический от шефа» учитывая все вкусы наших покупателей.
Колбаски телячьи (фото)
  • Запекать
  • Жарить
926 ₽
/
600 гр
кг
в корзине
Нет в наличии
Готовить колбаски можно как на сковороде, так и в духовом шкафу. Для полного раскрытия вкуса достаточно кратковременной обжарки на сковороде или гриле.
Котлеты пожарские из куриного филе со сливками (фото)
  • Запекать
  • Жарить
413 ₽
/
480 гр
кг
в корзине
В корзину
Пожарские котлеты – это нежнейший куриный фарш, сливки и хрустящие сухарики из белого хлеба. После приготовления они буквально таят во рту и способны удивить своим вкусом самого искушенного гурмана.