ГЛАВНАЯ МЯСНАЯ ЛАВКА МОСКВЫ
с 9:00 до 19:30
Вернуться к Блогу о мясе

Цыплёнок табака

20 Августа 2018
Цыпленок табака или тапака́, как его также называют – блюдо турецкого и грузинского происхождения, знакомое многим, кто вырос в СССР. Им успешно кормили и в кафе, и в хороших столовых, и даже в ресторанах, а многие (благодаря простоте приготовления) решались повторить его и у себя дома. Причем неоднократно.
/upload/resize_cache/iblock/9f9/415_300_1/tabaka.jpg Несколько необычное название к курению вообще и к табаку в частности имеет разве что самое отдаленное отношение (к примеру, если повар решит во время готовки пропустить сигаретку ☺ ). В действительности же название произошло от грузинского словосочетания «цицила тапака», которое было в свою очередь заимствованного от арабского «tabbaq» (что в переводе означает «блюдо», «тарелка», «поднос»). Дело в том, что в Грузии настолько любят подобных сочных, с ароматной золотистой и хрустящей корочкой цыплят, что даже изобрели для их приготовления чугунную сковороду со специальной тяжелой, с винтовым прессом или без, крышкой – «тапак», которая плотно придавливает тушку ко дну сковороды в ходе тепловой обработки.

Если в двух словах описать весь принцип «получения» таких цыплят: тушка птицы разрезается перед жаркой определенным образом и раскрывается, далее дополнительно сплющивается под прессом, укладывается на сковороду (или даже просто на металлический лист), накрывается увесистым грузом и жарится до готовности с двух сторон. Только не забудьте натереть курицу перед жаркой измельченным чесноком, солью, перцем и любимыми пряностями, чтобы сделать ее еще вкуснее! А уже готового цыпленка выложите на сервировочное блюдо, украсьте зеленью и дополните свежим салатом или соленьями и острой аджикой.

Курочка выращена на натуральных кормах в экологически чистых условиях, приближенных к естественным, поэтому отличается насыщенным ароматом и потрясающим вкусом. Ее можно использовать для приготовления вкуснейших бульонов или запекать целиком до хрустящей корочки.
365 руб /
кг

Продукт для настоящих гурманов. Мясо молодой птицы невероятно нежное, сочное и обладает деликатным ароматом. Цыпленок придется по вкусу как взрослым, так и детям. Он прекрасно подходит для сервировки праздничных столов и приведет в настоящий восторг всех ваших гостей.
295 руб /
шт.

Эта курочка как нельзя лучше подходит для приготовления густых, наваристых и очень ароматных супов. Она выращена на натуральных кормах в экологически чистых условиях, приближенных к естественным. Для приготовления суповой фермерской курицы требуется больше времени, но результат превзойдет все ваши ожидания.
385 руб /
кг

Целая куриная тушка идеально подходит для запекания в духовке или жарки. Она содержит большое количество нежного диетического мяса и получается в особенности сочной, если начинить ее овощами. Отварив курицу целиком, хозяйки могут приготовить очень ароматный и легкий бульон.
185 руб /
кг

Деликатный вкус нежнейшего мяса подарит истинное удовольствие вам и вашим гостям. Молодой цыплёнок быстро готовится и покрывается ароматной хрустящей корочкой.
355 руб /
шт.

Люля – кебаб из курицы – это прекрасный образец современной кухни, где собрались такие достоинства блюда как: скорость приготовления, универсальность и совершенные вкус. Пожаренные на сковороде или запеченные мангале кебабы принесут настоящее удовольствие любому гурману. 
650 руб /
кг

Очень вкусное блюдо, которое будет смотреться на любом столе. Пожарские котлеты – это лучший фарш и нежные сухарики из белого хлеба. После приготовления они буквально таят во рту и способны удивить своим вкусом самого искушенного гурмана.
590 руб /
кг

Отборные куски говядины, аккуратно отбитые для придания характерной формы и дополнительного размягчения мяса, в льезоне из белого хлеба и яйца. Блюдо готовится буквально за несколько минут на сковородке, покрываясь очень аппетитной румяной корочкой. Говяжий ромштекс способен стать вкусным ужином, быстрым обедом или даже очень сытным завтраком, который зарядит энергией на целый день.
790 руб /
кг

Состав: первосортная говядина и свинина, лук, рис, капуста белокочанная, смесь натуральных специй, соль.
650 руб /
кг

КОММЕНТАРИИ (0)

Добавить комментарий