Top.Mail.Ru

Утка: необычные идеи блюд

family_foto
Салют! Сегодняшний выпуск посвящаю утке. Надеюсь, после прошедшей череды новогодне-рождественских праздников, одной из гастрономических героинь которых была именно эта птичка, все уже успели соскучиться по ее сытному и питательному мясу.
Утка: необычные идеи блюд
Вряд ли ошибусь, если предположу, что у многих кулинаров на Новый год и Рождество утка выступала в основном в формате фаршированной тушки, поскольку готовилась на большую компанию. В обычное время больше используют ее составные части, которые в охлажденном или замороженном виде можно приобрести, в том числе, у нас. Вариантов рецептов – великое множество. Причем как относительно «классических», так и нестандартных.

Например, гурманы совмещают в рамках салата обжаренную или запеченную утиную грудку со свежей грушей, запеченной свеклой и сыром с плесенью, завершая композицию ассорти салатных листьев и заправкой из оливкового масла с добавлением меда, дижонской горчицы и бальзамика.

Если хочется чего-то не менее непривычного, известен вариант сочетания утки с манго. Его практикуют для запекания (порой дополняя заготовку блюда мандаринами) или отдельно превращают манго в пюре, сдобрив лимонным соком, и подают с жареным или запеченным мясом, скажем, на подушке из порея, тушенного в белом вине. Иногда манго с уткой составляют основу салатов.

Был заинтригован рецептом «Утки в меду с кардамоном». Оказалось, для блюда утиные грудки ночь маринуют со специями, медом, соевым соусом и рисовым вином, а затем быстро обжаривают и доводят до готовности уже в духовке. Результат авторы рекомендовали подавать с пюре из запеченных пастернака и айвы, приправленных кориандром. Утверждалось, что так совмещаются европейские, китайские и индийские традиции, и яркая утка хорошо гармонирует с гарниром на основе сладковато-пряного корня и ароматного плода.

Удачных экспериментов!
Свободный выпас
картинка Окорочка утиные фермерские от магазина Primemeat
  • Тушить
  • Запекать
1 423 ₽
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Эти окорочка при должном подходе к процессу приготовления способны стать настоящим деликатесом. Они содержат много мяса и отличаются насыщенным вкусом и ароматом. В составе утиных окорочков много полезных жиров и витаминов. Регулярное употребление утиного мяса в пищу улучшает зрение и способствует омоложению кожи. Окорочка идут вместе с кожицей.
Свободный выпас
картинка Филе грудки уточки фермерской от магазина Primemeat
  • Запекать
  • Жарить
2 249 ₽
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Незабываемый вкус правильно приготовленного утиного филе подарит массу удовольствия каждому гурману. Мясо нежное, тает во рту и несет в себе ценнейший запас полезных микроэлементов. Его можно жарить, тушить, запекать, а также использоваться для приготовления супов. Филе грудки идет вместе с кожицей.
Свободный выпас
картинка Утка деревенская от магазина Primemeat
  • Тушить
  • Запекать
1 095 ₽
/
кг
кг
в корзине
В корзину
Деревенская утка выращена на натуральных кормах в экологически чистых условиях, приближенных к естественным. Она прекрасно подойдет для приготовления праздничного блюда. Мясо имеет очень насыщенный неповторимый вкус и аромат. В особенности тушка деревенской утки ценится, будучи фаршированной яблоками кислых сортов с последующим запеканием в духовке.
Рулет из целой утки с панчеттой (полуфабрикат) (фото)
  • Запекать
4 272 ₽
/
кг
кг
в корзине
В корзину
PtimeMeat предлагает купить для праздничного застолья румяный рулет из нежного утиного филе. Необычайно ароматный, с кисло-сладкими фруктово-ягодными нотками, удачно оттеняющими прекрасный вкус мяса птицы... Готовы поспорить, он сумеет угодить самому привередливому гурману. Особый шик привносит в блюдо панчетта в его составе - мясной деликатес, типичный для итальянской кухни, разновидность бекона. Крайне выгодная цена, отменное качество рулета и пьянящий аромат в процессе приготовления этого деликатеса сделают праздник незабываемым.
картинка Крылышки утиные свежемороженые от магазина Primemeat
  • Варить
  • Тушить
223 ₽
/
кг
кг
в корзине
Нет в наличии
картинка Сердце утиное свежемороженое от магазина Primemeat
  • Варить
  • Тушить
512 ₽
/
кг
кг
в корзине
Нет в наличии
602 ₽
/
120 гр
кг
в корзине
В корзину
Итальянский набор пряностей и специй подчеркивает натуральный вкус мяса.
369 ₽
/
шт.
шт.
в корзине
Нет в наличии
Печень утки, свиная грудинка, лук, соль, прец душистый, чернослив.
879 ₽
/
шт.
шт.
в корзине
Нет в наличии
Жир утиный топленый пищевой 100%.