Перепёлка: необычные идеи блюд

Кому попадался на глаза мой прошлый выпуск, посвященный этим милым птичкам, уже точно знает, что мясо у них не просто вкусное, но и питательное и полезное. Оно содержит целый набор витаминов, минералов и аминокислот, укрепляющих наш организм. Перепелка способна стать отличной составляющей детского и диетического меню, а также меню для спортсменов, беременных женщин, пожилых людей, да и вообще всех, кому нужно справляться с определенными физическими, умственными и эмоциональными нагрузками.

Перепелиное мясо легко усваивается, а приготовить его можно самыми разнообразными способами. Тушку перепела часто используют как мини-аналог курицы. Перепелок можно отварить на бульон, потушить, пожарить на гриле или на вертеле, нафаршировать и запечь в духовке или приготовить из них плов. Чтобы блюдо получилось особенно диетическим и сохранило максимальную пользу исходного продукта, перепелок готовят на пару.

Захотелось чего-то необычного из мяса перепелки? Вот несколько идей: перепелки, фаршированные кус-кусом и сладким перцем в апельсиновом маринаде; запеченные в сметане с луком и морковью с гарниром из сырных кнелей и припущенного винограда и, наконец, копченые перепелки (для тех, у кого есть своя коптильня на даче).

Готовьте с удовольствием!